FRISANT Bianco – Il Farneto – Pét nat en biodynamie

FRISANT Bianco
Emilia Bianco Frizzante IGP
Cépages:
80 % SPERGOLA
20 % SAUVIGNON B.
Vinification en méthode ancestrale: Macération à froid des grappes entiers, pressurage léger et première fermentation en cuves en béton. En printemps on rajoute du moût de raisin pas fermenté de la même année de récolte. Suive la deuxième fermentation en bouteille. Affinage en cuves en béton et sur les lies en bouteille. Pas de filtration ni clarification.
Caractéristiques: Une robe jaune dorée avec lies en suspension, notes de citrons e fleurs. Sec, mais avec une certaine rondeur, arrière goût avec une bonne acidité et minéralité qui invite à une autre gorgée.