Giandon Bianco – Il Farneto (Vin blanc en biodynamie)

GIANDON BIANCO
Vin blanc
(Certification Biologique, en biodynamie)
IGT Emilia
Cépage : 100 % MALVASIA AROMATICA DI CANDIA
Vinification: 7 jours de macérations, 10 % avec raisin et tiges, et un autre 10 % 3 jours de contact avec les peaux.
Affinage : 10 % en fûts d’acacia, 10 % en amphore de béton sous voile, 80 % dans cuves en béton.
Caractéristiques : Une belle robe orange pêche, au nez la caractéristique note aromatique de la Malvasia. Sec avec un élégant équilibre entre tannins et acidité, vitesse d’évaporation alarmante, ne pas boire glacé.