LAMBRUSCO Rosé – FRISANT Rosato – Il Farneto – Pét nat en biodynamie

Cépages:
LAMBRUSCO GRASPAROSSA
et autre variétés de lambrusco.

Vinification en méthode ancestrale: Macération de 12h, ensuite premier pressurage et fermentation en cuves en béton. En printemps on rajoute du moût de raisin pas fermenté de la même année de récolte. Suive la deuxième fermentation en bouteille.
Affinage en cuves en béton et sur les lies en bouteille. Pas de filtration ni clarification.

Caractéristiques : Un brillant rouge cerise avec levures en suspension, arômes de petits fruits rouges. Sec,
mais avec une certaine rondeur, arrière goût avec une bonne acidité et minéralité qui invite à une autre gorgée.