Sanbiagio 2019 – Cantina Cenci (Vin rouge bio)

15,00

Sanbiagio 2019 (Vin Bio)
Rouge – Umbria IGT
la Cantina Cenci
Cépages : Merlot 70 %, Sangiovese 20 %, Petit Verdot 10%
Giovanni Cenci, le viticulteur et eonologue à fait entre ses premières expériences, un passage dans le bordelais, à Pomerol et Saint-emilionais. Puis rentré en Umbria il a voulu appliquer les “secrets” appris en cherchant de marier le Merlot, cépages typique de Bordeaux, avec le cépage Sangiovese, le “roi” de cépages italiens. Base de plusieurs grands vins italiens.
Vinification : Fermentation avec levures autochtones 50 % en barriques français ouvertes et 50 % en inox. Très basse utilisation de sulfites. Affinage de 12 mois en grands fûts de chêne de 10hl.
Caractéristiques: Arômes des fruits rouges et noirs, légèrement herbacé, avec des notes d’épices doux. En bouche une explosion de fruits avec des tannins présents mais très agréables. Très ronde et velouté. Bien avec charcuterie, fromages et viandes rouges.

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