Berzmein – Il Farneto (Vin Rouge en biodynamie)

BERZMEIN 2016
(Certification Biologique, en biodynamie)
Igt Emilia
CÉPAGES: Marzemino 100 %
VINIFICATION: Gestion biodynamique du vignoble. Vendanges à la main.
Macération et debut de la fermentation sur les peaux pour 8 jours sur des cuves en béton. Pour la fermentation sont utilisés que les levures autochtones des raisins.
Après soutirage, fermentation malolactique en tonneaux de chaînes françaises sur lies pour 12 mois, sans clarifications ni filtrations. Encore un an sur des cuves en béton avant la mise en bouteille. Quantité minimale des sulfites rajoutée.
CARACTÉRISTIQUES : Robe rouge rubis intense. Arômes des fruits rouges et noirs et notes d’épices sauvages.
En bouche fruits rouges, juteux et plein, rond avec tannins fondus. Une bonne acidité qui lui confère élégance.