Alago Stellato – Cantina Cenci (Vin blanc bio)

ÀLAGO Stellato 2018 (Vin Bio)
Pinot Grigio – Umbria Igt
de la Cantina Cenci
« Àlago » est une parcelle de Pinot Gris situé à coté d’un petit lac d’irrigation au centre d’un amphithéâtre naturel constitué du vignoble.
Cépage : Pinot Grigio 100 %
Vinification: VENDANGES NOCTURNES pendant la dernière décade de Août, pour éviter oxydations dues aux hautes température diurne et pour préserver les arômes. À un pressurage doux, suive une fermentation de 20 jours à 12° in inox. 7 mois d’affinage en inox avec fréquents bâtonnages. Très bas contenu en sulfites.
Caractéristiques : Robe jaune pâle avec des reflets verts, arômes des fruits blancs et floral. En bouche une bonne minéralité donnée d’un terroir argileux riche de travertin en profondeur. Excellente acidité, plein et fin. Très long persistance.